●材料
＜1人分＞
・長崎県産雲仙しまばら鶏使用 一口餃子…5個
・五島うどん…1束
・ニラ…1本
・糸唐辛子…少々
・塩こしょう…適量
【出汁】
・水…300ml
・あさりダシダ（だしの素）…小さじ1
・コチュジャン…小さじ1
●作り方
①ニラは3cm幅にカットする
②【出汁】の材料を鍋に入れ、沸騰させる
③うどんは茹でたら、ヌメリが取れるまで水で洗う
④②の鍋にうどん・一口餃子を加え、蓋をして3分加熱したらニラと糸唐辛子を飾って完成♪
長崎名物五島うどんで作る カルグクス
●備考・コメント
カルグクスとは、小麦粉を原料とする平麺を使った温かい麺料理のこと。
韓国語で「カル」は包丁、「ククス」は麺を意味し、包丁で麺を切って作ることから名づけられたと伝えられています。
スープは辛くなくあっさりした味わいで、小さな子どもや辛い料理が苦手な人でも食べやすい韓国料理の１つです。