●材料
＜２人分＞
・雲仙しまばら豚こま肉…150g
A片栗粉…大さじ1
A塩こしょう…少々
・小松菜…1株
・しめじ…1/2株
・卵…1～2個
・ごま油…大さじ1
（合わせ調味料）
・オイスターソース…大さじ1
・酒…小さじ1
・醤油…小さじ1
・鶏がらスープの素…小さじ1
・にんにくチューブ…1cm
●作り方
①小松菜は3cm幅に切り、よく洗い土を落とす
②しめじは石づきを取りほぐしておく
③ボウルに豚肉とAを入れよく和える
④ごま油を熱したフライパンに③を入れ、色が変わるまで炒める
⑤肉の色が変わったら①②を加え全体に油を馴染ませる
⑥野菜を端に寄せ、卵を焼いたら（合わせ調味料）を加え全体を混ぜ合わせる
⑦塩こしょうや醤油で味を整えたらお皿に盛り付けて完成
●備考・コメント
コスパもよく、ごはんが進むおかず！