●材料
＜2～3人分＞
・大豆ミートのミートボール…15個
・にんじん…1/2本
・玉ねぎ…1個
・ピーマン…2個
A.砂糖、お酢…各大さじ3
A.ケチャップ、醤油…大さじ2
A.鶏ガラスープの素…小さじ1
A.片栗粉…大さじ1
●作り方
①にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンは一口大に切る
②にんじんは耐熱皿に入れ、ラップをかけ電子レンジ（600W）で1分程加熱する
③Aのタレをあわせておく
※片栗粉が入っているためよく混ぜ合わせる
④フライパンにサラダ油をしき、中火でミートボールの表面がきつね色になるまで蓋を閉め、蒸し焼きにする
⑤玉ねぎ、にんじんを加え、中火で炒め、玉ねぎが透明になってきたらピーマンを入れさっと炒める
⑥具材をフライパンの端に寄せ、中央に③のタレを加え、よく絡めながら炒めれば完成♪
●備考・コメント
大豆ミートボールにタレが染みこんでご飯が進んじゃうレシピです☺