●材料
＜1人分＞
・島原手延べそうめん…2束
・島原工房ソーセージ…1/2本
・玉ねぎ…1/2個
・にんじん…1/2本
・ピーマン…1個
・卵…2個
・めんつゆ…大さじ3
・塩コショウ…少々
・ごま油…適量
●作り方
①そうめんは固めに1分くらい茹でてくっつき防止のごま油を絡ませておく。
②具材を食べやすい大きさにカットする。
③卵を半熟に炒め、一旦取り出す。
④ソーセージ、玉ねぎ、にんじんを炒める。
⑤火が通ったらピーマンとそうめんを加え、めんつゆと塩コショウで味付けし、最後に卵を加えて絡めたら完成♪
●備考・コメント
野菜も一緒に摂れる！！