●材料
＜1人分＞
・島原手延べそうめん…2束
・キムチ…50ｇ
・きゅうり…1/2本
・島原工房サラダチキン…50ｇ
【たれ】
・コチュジャン…大さじ2
・ごま油…小さじ2
・白いりごま…大さじ1
・酢…大さじ1/2
・醤油…大さじ1/2
・砂糖…大さじ1/2
【トッピング】
・温泉卵…1個
・刻みのり…適量
●作り方
準備
・そうめん：ゆでて流水でよく洗ってしめる
・きゅうり：千切りにする
・サラダチキン：身をほぐす
・温泉卵：鍋でお湯を沸かす
沸騰したら火を止め卵を入れて、そのまま13分おく
その後、冷水に入れて冷ます
①ボウルにたれの材料を入れ混ぜる
②水気を切ったそうめんとキムチ、きゅうり、サラダチキンを加え混ぜ合わせる
③器に盛り付け、トッピングに温泉卵、刻みのりをのせたら完成♪
●備考・コメント
夏といえばそうめん！！辛いもの！！！
ということで、そうめんで作るビビン麺はいかがですか？☺