●材料
＜2人分＞
・雲仙しまばら鶏モモ肉…1枚
・さつまいも…1本
・片栗粉…大さじ2
・塩こしょう…少々
・サラダ油…大さじ3
・白いりごま…適量
A醤油…大さじ2
A砂糖…大さじ2
A酢…大さじ1
A水…大さじ1
●作り方
①さつまいもは、乱切りにして耐熱ボウルに入れ、レンジ600Ｗで5分加熱し、水気を拭き取り、片栗粉大さじ1をまぶす
②鶏モモ肉は、一口大に切り、ビニール袋に入れ、片栗粉大さじ1と塩こしょうを加えて揉み込む
③サラダ油大さじ2を熱したフライパンで、①を上げ焼きにしてお皿に取り出す
④サラダ大さじ1と②を入れ、皮目から炒める
⑤③を戻し、Aを加えて、照りがでるまで煮詰める
⑥お皿に盛り付け、白いりごまをかけたら完成
●備考・コメント
甘辛い味付けでご飯が進む一品に♪