●作り方

①春雨をお湯で戻す
②麻婆豆腐をフライパンに入れ、豆腐を軽く潰しながら弱火にかける
③フライパンに春雨を加え、軽く煮詰めて火からおろし冷ましておく
④春巻きの皮に3をのせ、巻き終わりに水溶き片栗粉でとめる
⑤フライパンに揚げ油を熱し、全体がきつね色になるまで上げる
⑥お皿に大葉を飾り、そこに春巻きをのせたら完成！