●材料
＜4人分＞
・雲仙しまばら鶏手羽先…8本
・大葉…8枚
・スライスチーズ…2枚
Aしょうゆ…大さじ2
Aみりん…大さじ1
A酒…大さじ1
A砂糖…大さじ1
サラダ油…大さじ1
●作り方
①鶏手羽先は全て、上２本の骨を抜く
②スライスチーズは各4等分に切る
③②を小さく折りたたんで大葉で包み、①の中に入れ、爪楊枝で口を閉じたものを同様に8本作る
④中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、③の皮目を下にして並べ、焼き色がついたら裏返して蓋をして5分ほど焼く
⑤両面にこんがりと焼き色がつき中まで火が通ったら、Aを加え、とろみがつくまで煮詰める
⑥お皿に盛り付ければ完成
●備考・コメント
とろとろチーズが甘辛い鶏肉と合う！