●材料
＜2人分＞
・雲仙しまばら鶏むね肉…1/2枚
・大根…1/4本
・にんじん…1/3本
・ごぼう…1/4本
・白菜…1/8玉
・里芋（冷凍）…小4個
・丸餅…4個
・板付き蒲鉾…1/3本
・高野豆腐…2個
A水…400㎖
Aあごだしの素…大さじ1
・薄口しょうゆ…35ml
●作り方
①高野豆腐は水に浸け、柔らかくなったら一口大に切る
②人参、大根はいちょう切り、白菜は細切り、蒲鉾は0.5㎝幅にスライスする
③ごぼうはささがきにして、1分水にさらす
④鶏肉は一口大に切る
⑤鍋に③とAを入れ、火を付けたら、硬い具材から順に入れて煮込む
⑥20分ほど経ったら、醤油を入れ、さらに5分ほど煮込む。最後に餅を入れて、柔らかくなったら完成
●備考・コメント
島原名物の具沢山のお雑煮♪