●材料
＜6個分＞
・島原ハムポークソーセージ800ｇ…スライス12枚分
・れんこん…1個（100～120ｇ）
・大葉…6枚
・スライスチーズ…3枚
・パン粉…適量
（バッター液）
・卵…1個
・水…大さじ2
・小麦粉…大さじ3
（梅ソース）
・梅干し…40ｇ（3つ程）
・マヨネーズ…大さじ1.5
・みりん…小さじ1
・かつお節…ひとつかみ
●作り方
①（梅ソース）は梅干しの種をとりペースト状にし、他の材料と混ぜ合わせてソースを作っておく
②れんこんを薄くスライスする（スライサーを使うと便利です）
③ソーセージも薄くスライスする
④スライスチーズは2等分にする
⑤れんこん→ソーセージ→れんこん→梅ソース→れんこん→大葉→れんこん→チーズ→れんこん→ソーセージ→れんこんの順で重ね、爪楊枝をさして固定する
※れんこんは2～3枚重ねて形を整える
※挟む具材はれんこんからはみ出ないように大きさを整える
⑥（バッター液）の材料を混ぜ合わせる
⑦⑤をバッター液にくぐらせてパン粉をまぶす
⑧160℃の油できつね色になるまで揚げれば完成
●備考・コメント
梅ソースがソセに合う！